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Source : https://www.assures-conseils.fr/performance-economique-marge-taux-de-marge-et-taux-de-marque/
Pour les produits alimentaires, les supermarchés appliquent un calcul de prix allant jusqu'à 100 pour cent pour les produits secs, mais seulement 30 pour cent pour les produits frais.
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Voici la formule de la marge (hors taxes) : Marge commerciale (Euros) = prix de vente HT – prix d'achat HT. L'analyse de la marge est un indicateur de la santé financière d'une société.